Édulcorants : le mirage du « zéro calorie »
La fausse promesse de la légèreté Face à l’épidémie d’obésité, l’industrie agroalimentaire a déployé une solution en apparence parfaite. Remplacer le sucre par des molécules au pouvoir sucrant intense mais dépourvues de calories. Aspartame, sucralose ou stevia ont envahi nos…